为落实德智体美劳全面发展的党的教育方针，根据四川省西充中学《德育课程化实施方案》《“五育并举”活动实施方案》《劳动教育实施方案》等的要求，2024年上期，在同学们学习了生物学科选择性必修三《传统发酵技术的应用》的理论知识后，该校分时节开展了“泡菜制作”“果酒酿制”劳动实践活动。活动由学工处组织,学工处副主任、生物教师何琴具体负责指导,高2022级15、17班全体同学参与。

     “制作传统发酵食品”是现行高中生物课程中的“探究·实践”活动，要求学生尝试制作传统发酵食品，让学生将学科知识转化为技术实践，达到“以行促知”的目的。在学习了书本知识后，根据原材料的选择便利、微生物发酵的气候条件等要求,何琴老师布置了劳动实践任务：4月中旬，5月中旬分别完成“泡菜制作”“果酒酿制”。 

       接到任务后，同学们利用“清明”“五一”及周末假期，纷纷走向蔬菜市场或农家菜地，选购或采摘泡菜制作和果酒酿制所需材料，随后根据课堂上所学知识完成每一道工序。泡菜和果酒的成熟时间受原料的种类、气候条件、容器大小等多种因素的影响，何老师要求同学们定期检测发酵情况。同学们将制作、检测过程录制成小视频，不定期和全班同学分享交流，相互点评，指出不足。

      4月17日、5月18日，所有同学将自己制作的泡菜、果酒带到学校，先由班团干部根据成品的色、香、味等进行初评，推荐出优秀作品，最后由教师代表组成的评委终评。获奖情况如下：

 
       获奖同学依次展示制作的视频，交流制作经验，探讨制作过程中遇到的问题等，通过亲身实践，同学们对中华传统发酵美食的专业知识产生了浓厚的兴趣。

       不做习题做泡菜、酿美酒，“醉”美劳动从“酸”爽生物实践课开始。同学们在实践中收获了知识，收获了动手的技能，收获了个性发展的一技之长，更是收获了未来无限的可能。家长们对于学校开设的特色活动非常认同，纷纷为孩子们能得到这么好锻炼的机会点赞！

       加强中小学生的劳动教育是党中央、国务院多年前就提出的要求，教育部要求中小学生要学煮饭炖汤、修理家电、种菜养禽。本次劳动实践活动为四川省西充中学以后开展劳动教育活动的多样化、常态化、制度化总结了经验，奠定了基础。(四川省西充中学 : 文字/王久荣、何琴  图片/何琴)